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Chile

Azeites do Chile

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Saudável e saboroso – o azeite é gastronômico no mundo. Um dos segredos do sucesso dos azeites do Chile, além das técnicas, bons profissionais e tecnologia é a natureza que envolve as oliveiras entre o Deserto do Atacama ao norte, a neve ao sul, a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico. O equilíbrio da natureza por lá é tão grande, que pragas não chegam às plantações. Na produção os azeites podem ser elaborados com azeitonas monovarietais (apenas um tipo) ou blends (dois ou mais tipos diferentes de azeitona). Entre as cultivadas estão: Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Frantoio, Leccino, Coratina e Picual.